簡家在三十年前就開始製茶，茶堆裡耳濡目染下長大的簡瑞廷，從小就喜歡喝茶。十八歲時跟著媽媽到茶改場桃園總廠學茶葉評鑑，除了打破最年輕紀錄，還以第二名的成績結訓。茶葉的學問，越是鑽研越學無止境，這讓簡瑞廷對於茶葉越來越有熱情。
在學習的過程，為了測試不同烘焙程度和茶湯的表現，他每天從早到晚勤快喝茶。烘焙技術有了基礎後，兩年前，他又回頭向老師傅學起製茶技術，不以為苦的他認為「前段製作好，烘焙會更好。」不僅如此，他還想讓目前約有七公頃茶園的博雅齋，進階到擁有自己的獨立製茶廠，透過全方位把關讓茶葉品質更優質。
紅烏龍，帶著濃濃的紅茶香甜氣息，喝起來卻有烏龍茶的回甘，茶湯色澤呈現明亮的橙紅色調，果香味口感醇厚，這就是台東鹿野的「紅烏龍」。
至今，博雅齋共摘下逾四十面台灣名茶金牌，居全台東之冠，牆上琳琅滿目的匾額中，又以「紅烏龍達人」為最醒目，這份肯定，來自於對土地的信念與製茶理念的堅持，造就了如此真誠而迷人的風味，也是博雅齋獲獎無數的證明。
為了讓自家茶葉的價值讓全世界看到，博雅齋第二代簡瑞廷在今年決定到比利時參加食品界米其林之稱的國際風味暨品質評鑑所（iTQi）評鑑，榮獲代表極致美味的最高三星評價和代表頂級的二星榮譽各一；七月，中國安徽衛視等客戶找上門，要將獲獎茶葉代理到中國大陸。
