今年邁入第四屆的2022臺東慢食評鑑,精選31間最具指標性的臺東慢食星等店家,讓旅客在品嚐料理的同時,認識在地物產、體驗慢食所帶來的滿足感。快來看看哪些餐廳拿下此殊榮,前來臺東旅行一定不要錯過﹗
三星店家
意義:「店家與料理相當符合慢食精神,具代表性,且能透過料理充分傳達臺東風土。」
榮獲慢食三星肯定的餐廳:Sinasera 24、漁采時令料理、M’LOMA
最令人心心念念的料理,總連結家的情感,而每一次料理對主廚阿嶽來說,也交織著與家人相聚的溫馨回憶與和對家鄉的想念,店名M’LOMA正是阿美族語Ma’ilol To loma的縮寫,意思是「想家」。對原住民來說,能共桌並與他人心意相通聊天才是人間真味,來自花蓮豐濱的新社部落的阿嶽,把家傳料理的風味呈現餐桌,除了為客人帶來豐盛的無菜單料理,也希望分享溫馨的用餐氛圍。每道料理也充滿部落特色,主廚上桌時也會仔細說明烹調方法、食材與部落傳統的關係,營造美好的用餐體驗。(圖片提供:IG@kissm2000m)
- 地址: 臺東縣臺東市正氣北路109巷60號
- 聯絡電話: 0975-002-597
- 營業時間: 18:30–21:00(週二休息)
網頁: 官網
二星店家
意義:「店家與料理符合慢食精神,且在優質、純淨、公平的評鑑指標上表現優異。」
榮獲慢食二星肯定的餐廳:日出禾作、烏尼囊多元文化工作坊、力卡珈琲、恰比兔子、拉勞蘭小米工坊、Tanya’s泰食餐桌、痴愛玉、艾蘭哥爾咖啡、台東有知鳥、幸福食堂、飴屋(臺東)
想品嚐以臺東咖啡豆沖製的咖啡,一定要來臺東精品咖啡代表品牌艾蘭哥爾嚐一杯。「艾蘭哥爾」是16世紀葡萄牙人給臺東的美麗稱號,意思是「美麗的地方」,咖啡館位於臺東美術館,提供咖啡和點心。老闆積極舉辦咖啡品鑑講座與課程來傳授咖啡知識,也讓更多人認識臺東咖啡的特色及淡雅溫和的風味。(圖片提供:FB@艾蘭哥爾藝文咖啡館)
- 地址: 臺東縣臺東市浙江路350號小文創教室1樓
- 聯絡電話: 089-335-123
- 營業時間: 09:00–17:30(週一休息)
網頁:FB粉絲頁
很多客人來過飴屋用餐便一試成主顧,餐廳可愛溫暖的氛圍讓人像到了朋友家一樣,每次來臺東就想拜訪老闆夫妻,品嚐他們的新菜式,在餐桌上聊天話家常。飴屋沒有固定的餐點,視當天採買的新鮮食材而定,為免向隅前來用餐需要先透過FB預約。無菜單料理包含主食、手作麵包、甜點和飲料,色香味俱全,完全能夠感受到店家對料理和烘焙的滿滿熱誠。(圖片提供:IG@cvmanintaitung)
- 地址: 臺東縣臺東市杭州街128巷16號
- 聯絡電話: 089-345-600
- 營業時間: 11:00–18:00(週日及一休息)
網頁:FB粉絲頁
料理不只是味覺的享受,更與在地人文風情有著緊密的關聯。巧本味蔬食人文料理的老闆一家人從臺北移居到池上,除了體驗嚮往的鄉間生活,也透過經營蔬食料理餐廳實踐永續生態的理念,例如向在地小農購買蔬菜,來降低碳排放對環境與氣候的影響。店家的料理充滿溫度,為了讓客人品嚐到天然的好滋味,不使用現成的加工食材,自製湯頭、咖哩、香椿醬等,甫走進店家就被獨特的香味吸引住,搭配好吃的池上米飯,讓人打從心底感到滿足。(圖片提供:IG @fang.hsu.1942)
- 地址: 臺東縣池上鄉靜修路102號
- 聯絡電話: 089-865-871
- 營業時間: 11:30–14:00, 17:00–19:30(週二至四);11:00–14:00(週五及週一);週六及日休息
網頁:官網
「沒有訂位就一定吃不到﹗」有來過的客人都會如此提醒,可見這家開業超過四十年的餐廳在關山鎮人氣依然不減。宏昌客氣菜館室內裝潢明亮雅緻、陳列著客家農具,提供具特色而舒服的用餐環境。這裡的餐點精緻、調味濃淡恰到好處,顛覆一般人對客家菜重鹹的刻板印象。其中白斬雞、梅乾控肉、花生豆腐是必嚐的人氣菜式,每年蘿蔔季後老闆更會全家總動員將採收的蘿蔔製成美味菜脯,是不能錯過的好滋味。(圖片提供:IG @mming0916、IG @edencat_foodtraveler)
- 地址: 臺東縣關山鎮順興路6號
- 聯絡電話: 089-811-321
- 營業時間: 12:00–14:00, 18:00–21:00(週三及四休息)
網頁:FB粉絲頁
黃媽媽手作客家小館是在地人最愛的私房美食,會根據人數與預算提供無菜單客家料理。餐廳由傳統古厝改建,用餐氛圍溫馨而家常,黃媽媽超過三十年的辦桌手藝吸引四方八面食客慕名而來,不論客家小炒、薑絲大腸、玉米雞等小菜皆能夠煮出迷人風味,不會過油過鹹。黃媽媽更會自己醃製食材,如酸菜、梅干菜等,再烹調出香氣四溢的菜式,一 上桌就馬上被吃光光了。(圖片提供:IG @cbt_op、IG @jane_680707)
- 地址: 臺東縣關山鎮昌林7號
- 聯絡電話: 089-811-858
- 營業時間: 11:00-19:30(請來電預約)
網頁:FB粉絲頁
麵包香是許多人兒時幸福的回憶,鬆軟的口感、熱呼呼的溫度帶來日常小確幸。河堤パン時光的老闆回到臺東,選址太平溪畔的社區開店,以高超烘焙手藝回饋社區,採用在地小農的農作物製作出獨具臺東風味的麵包,例如以臺東洛神及土鳳梨製成「鳳洛酥」,用在地香蘭葉、椰子絲和招牌奶酥餡製成香蘭葉椰子麵包等,以烘焙呈現臺東豐饒物產的特色。(圖片提供:IG @gillleehom)
- 地址: 臺東縣臺東市中華路一段892巷50弄9號
- 聯絡電話: 089-324-967
- 營業時間: 14:00–20:30(週五至日休息)
網頁:FB粉絲頁