暖胃又暖心．臺東特色火鍋推薦

寧記火鍋店在臺東市相當有名，在臺東市區開業十年以上可謂無人不識，更是很多在地人的愛店。餐廳提供的湯頭以麻辣湯為主，分為四種辣度，小辣麻而不辣，怕辣的朋友也可以放心嚐鮮。這裡最有名的是麻辣鍋鍋底，鴨血和豆腐滷得滑嫩入味，滲出濃郁的麻辣香氣，鍋底更可以無限續加，不少忠粉正是衝著它來﹗火鍋料種類多樣，肉片厚度十足、手打花枝漿和蝦仁漿料多實在、大腸頭Q彈肥嫩，是店裡人氣選項，搭配酸酸甜甜的特製沾醬非常涮嘴。寧記的另一特色是提供飯後點心芋頭西米露，味道清甜解膩，為豐盛一頓畫上完美句號。（圖片提供：IG@cvmanintaitung）

吃火鍋還是吃烤肉好？小孩子才做選擇，我全部都要﹗打鐵火鍋輕燒肉讓你烤肉火鍋一次滿足吃到飽﹗餐廳設蔬菜、火鍋料，醬料、飲料及冰淇淋自助吧，餐點種類應有盡有。最為人津津樂道的是，這裡的食材經過精心嚴選，例如提供多種有機蔬菜，選用有機雞蛋、安格斯嫩牛，海產新鮮不帶腥味，讓客人安心享用。除了冰淇淋和紅茶，這裡的主食牛肉咖哩和白飯也是無限供應，讓你大快朵頤，捧著肚子回家。（圖片提供：IG@jane896002）

新北斗石頭火鍋是臺東人從小吃大的老店，想要品嚐最接地氣、最家常風味的美味鍋物，一定不能錯過。餐廳分室內和戶外區域，用餐環境寬敞舒適。餐點部分採自助式以盤子計算，網友大推海鮮類食材，量多新鮮；梅花豬和牛肉鮮嫩有彈性；蔬菜種類多樣。選好肉片後，店員會過來用洋蔥和麻油將肉片爆香，注入高湯，難怪湯頭份外鮮甜好喝﹗餐廳自製的辣椒醬和沙茶醬也開胃好吃，別有一番風味，用來沾火鍋料入口增香不少。（圖片提供：IG@pig_pumpkin）

來臺東要吃麻辣鍋，大家也會推薦有「麻辣鍋在地霸主」之稱的台東夫妻肺片麻辣食堂，香氣誘人的湯底吃起來不會嗆辣，讓喜歡麻辣的朋友回頭再回頭﹗鍋底加入滿滿的豆腐和鴨血超驚豔，每一口吸附椒麻香的湯汁讓人吮指回味，還可以無限量追加鍋底和調整辣度，為饕客提供貼心的服務。想一次品嚐兩種湯底，可以多點選酸菜白肉鍋底搭成鴛鴦鍋，湯頭濃郁甘甜、酸菜酸度適中，非常美味。這裡的火鍋料新鮮，肉片又厚又嫩、海鮮清甜爽口，讓人一口接一口停不下來。除了提供美味鍋物，台東夫妻肺片麻辣食堂是聊天聚餐好地方，設有四間卡拉OK包廂供預訂，讓你和朋友盡興而歸﹗（圖片提供：IG@cvmanintaitung）

天冷吃羊肉爐，熱呼呼的火鍋、濃郁滋補的湯頭，可以禦寒也可以補氣養身。阿賓羊肉爐是在地人進補的好選擇，用餐時間一位難求，可見受歡迎的程度。阿賓羊肉爐最為人稱道的是它的羊肉塊一點羊騷味也沒有，藥膳湯頭無過多調味，吃起來清甜不膩、只有淡淡的中藥味，溫和滋潤。餐廳提供大、中、小鍋底，可以根據人數和食量做選擇，每個鍋底備有高麗菜、排骨肉和豆腐。羊肉份量十足，羊肉塊燉煮得軟硬適中，口感Q彈紮實，吃起來很有飽足感。除了羊肉爐，這裡也有十種以上的羊料理像羊肉炒麵、沙茶羊雜等供選擇，還有各種熱炒涼拌，加點白飯配著吃就是飽足的大餐。（圖片提供：IG@gillleehom）