台東,不只有好山好水,還有「好多肉」。本文帶大家吃在台東,尋訪最地道最傳統的肉料理,留下美好的山水回憶之餘,也讓齒頰留香。

都來了就別錯過,台東必吃TOP10,沒吃過別說來過!(上集)

阿鋐炸雞——你無法抗拒的邪惡炸雞

要比哪家的炸雞最邪惡,阿鋐炸雞一定榜上有名,愛美怕胖的少艾、立志減重的大好青年,都過不了阿鋐這一關﹗﹗還未走到店面,阿鋐炸雞獨特調配的胡椒香已經撲鼻而來,濃郁的香氣「才下鼻頭,卻上心頭」﹗一般炸物往往由於口感油膩令人卻步,阿鋐炸雞卻卸下油光,不多不少,油炸程度剛好,皮脆肉嫩,鎖住最鮮甜肉汁,雞味香濃——叫人卸下防備,完全陶醉在鬆脆口感、濃香肉汁的美妙交響曲中﹗

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黑松羊肉爐——愛羊的男生女生看過來

愛吃羊肉的人看過來﹗有別於一般羊肉鍋店,黑松羊肉爐提供多樣化的羊肉料理,有羊肉炒麵、羊肉丸子、羊肉炒菜、羊排湯等等,一定讓各位老饕大快朵頤,滿肚子羊肉吃到不要不要的、說起羊文才捧腹離開(小編一定吃了太多羊肉連「羊文」也說得出來了)。此外,黑松羊肉爐的羊肉鍋有秘製紅燒湯頭,濃郁的湯底,激發羊肉特殊的肉香,叫人一試難忘、再試難捨難離。最令人感動的,是如此人間美味,竟是佛心價錢,你還在等甚麼呢?

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卑南豬血湯——馳名台東的地道小吃

豬血湯要好喝,最基本的是處理豬血要去除血水腥味,當中工序微小而繁複,所以煮豬血湯不難,好喝的豬血湯卻不常有。卑南豬血湯一喝下去,沒一點腥味,湯汁熬得香濃,香蔥酸菜份量拿捏得剛剛好;咬一口豬血,滑嫩、綿軟,閉上眼睛或以為吃的是豆腐,伴以大腸齒間Q彈的質感,口感多樣富層次。本店的另一主打是傳統小吃米腸,糯米炒得很香,米粒軟硬適中、還夾有花生粒,腸衣薄薄的具彈性,與豬血湯一起品嚐,兩種傳統滋味,構成一個絕妙組合。

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戚家糧倉煙燻滷味——燻出回憶的香氣

「一直以來也只有這兩種味道能讓我感動。一個滷,一個燻。」戚家糧倉創辦人這樣說。小時候吃的回憶,往往是伴隨一生的情懷。戚老闆為了陪伴年邁的父親,也為了將從前的好滋味傳承,創辦「戚家糧倉煙燻滷味」,希望這種古早味能為客人帶來感動的回憶。來到這裡,燻味飯絕對不容錯過,有燻香豆包、筍乾、海帶、榨菜,還有自家醃製的滷肉,把所有材料拌一拌,微微的鹹、酸、肉香混雜一起,味道不同凡響﹗最簡單的配菜、最古早的食法,一個尋常的晚上,竟令人莫名的追憶從前。

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正宗烤肉刈包——引發飢餓感的魔力

正宗烤肉刈包,位於台東觀光夜市的中段,小編沒有把位置說得明確?不用擔心,哪裡有很長很長的人龍,就是食客朝聖的寶地了。正宗烤肉刈包有一種魔力,可以令人愈排愈餓,一來由於等候的時間往往不下二十分鐘,二來是烤肉香到犯規﹗肉可以選純瘦肉、五花肉、瘦肉混五花肉,味道可選客家風味、和風醬汁風味、綜合風味,豬肉是用烤的,配上酸菜和花生粉——別出心栽的搭配、多樣貼心的選擇,叫人未出發先興奮,來把我時空轉移到夜市吧﹗甚麼?你是在半夜看本文?小編這下幫不到你了﹗

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