臺東的巧克力夢工廠—方克一巧克力
還記得小時候看電影〈巧克力冒險工廠〉,裡面神秘的氣息引人入勝,多希望現實中也可以參觀巧克力工廠﹗現在造訪「方克一巧克力」,不用抽到金獎劵,也能夠打開巧克力工廠的大門,揭開巧克力製作的神秘面紗。

「我超愛吃巧克力的﹗」就像電影中的主角一樣,對方克一巧克力的老闆Funky來說,這顆猶如巧克力般熱情的初心,推動他踏上圓夢之旅。從小就很喜歡吃巧克力的Funky,特別留意與巧克力相關的各種知識,於國立臺灣大學農業化學系在學期間,專注研究可可的發酵,畢業後更遠赴著名的巧克力王國比利時學習做巧克力,學成回國選址鹿野的日卡地部落,打造他的巧克力夢工廠。
店名「方克一巧克力Funky Chocolate」,除了來自老闆的中文名和英文名, “Funky”五個字母更蘊含著品牌理念—「Fabulous(美好)」、「Unique(獨一)」、「Natural(天然)」、「Knowledge(知識)」、「Yummy(美味)」,希望做出天然又美味的巧克力。很多人以為巧克力就是致胖、不健康的零食,Funky告訴我們那是黑心商人為了滿足國人嗜甜的飲食習慣,在巧克力加入大量糖分、香料及乳化劑等,其實巧克力本身富含營養價值,可以抗老化、幫助控制體重、對抗心血管疾病,這些好處已得到國內外的學術研究佐證。他希望以高品質天然食材、嚴謹的衛生管理、加上科研為本的精神,創造低糖、健康而美味的臺灣巧克力品牌。(照片提供:方克一巧克力FB)

方克一巧克力自設農園,採自然農法種植了近四百棵可可樹,務求以土生土長的可可果,製作出在地風味的巧古力;不僅種植,從研發、發酵到烘焙,皆由Funky一手包辦,實現從產地到餐桌,確保食材新鮮、保持原味。為了創造更多特別口味的巧克力、以及製作與巧克力搭配的果乾系列,Funky還種了百香果、鳳梨、金桔等多種農作物,為愛巧克力的饕客提供更多美味選擇。
走進樓高兩層的巧克力夢工廠,偌大的玻璃窗使陽光滿屋,二樓用餐區空間寬敞,近處翠綠的縱谷景致令人賞心悅目,更可以遠眺都蘭山。邊看著群山環繞的美景邊喝下午茶,感覺悠閒自在,用餐前老闆會親切地為你一一介紹各種巧古力的特色。不一會兒精緻的餐點上桌,生巧克力果真是入口即化、令人驚豔﹗搭配精選的手沖咖啡,味道更是一絕﹗(照片提供:方克一巧克力FB)
此外自家研發的巧克力也很有特色—店內人氣名物「鳳梨旺旺黑巧克力」嚴選臺東鳳梨製成果乾,微酸微甜的鳳梨混合濃郁的巧克力,口感絕佳﹗「蔓越莓黑巧克力磚」與「藍莓黑巧克力磚」皆帶有強烈的果汁味,味道芳香﹗而「糖漬橘皮黑巧克力」柔軟的橘皮絲混合微澀的巧克力,甜而不膩,令人想再來一條﹗喜歡香脆口感的,「焦糖杏仁巧克力豆」可以一次品嚐到巧克力的濃郁、焦糖的咔茲、及杏仁的香脆;「混血兒黑巧克力磚」更結合堅果與果乾的雙重美味,搭配出新奇絕妙的口感﹗
Funky希望把這裡打造成兼具知性與文化價值的景點,並不定期舉辦巧克力講座,旅客來此不只能品嚐到美味的巧克力,更可以隨著Funky穿梭於結實纍纍的可可樹,在過程中對巧克力的原料—可可果有更多的認識。(照片提供:方克一巧克力FB)
- 地址: 臺東縣鹿野鄉永安路43號
- 聯絡電話: 089-219-319
- 營業時間: 14:00–18:00 (週二至週四休息)