隱身山上的神秘麵包店 — 知本山上有家麵包店

麵包店是隱身知本半山腰的一棟平房老宅，走進院子就能聞到陣陣烘焙的香氣。說是一家店，這裡更像是一般住家，沒有咖啡廳的標準陳設，客人來此就像朋友一樣串門子。老闆Neo和Iris來自臺中，因為喜歡臺東大自然和清新的環境所以落腳知本，展開夫妻倆嚮往的山居歲月。Neo是麵包控，到處拜師學藝以鑽研發酵與烘焙的技術，製作出如今名聞遐邇的風味。每天只會做兩到三種麵包，以吐司、裸麥、紅酒核桃、黑胡椒起司四種歐式麵包為主，但數量不多需要預約才買得到。（圖片來源：[email protected]）

「好吃到忘我」、「好吃到憤怒」、「為了麵包我想搬來知本了﹗」這家開在山上的麵包店是名符其實的臺東隱藏版美食，沒有賣廣告單靠真材實料打造好口碑，每個來訪的客人都讚譽有加，令人好奇到底樸實無華的吐司有甚麼不一樣？吐司皮脆內軟，口感Q彈有咬勁，而且越嚼越香﹗由於不加蛋、奶和調味料，這種香味是來自天然的酵母。內餡非常豐富，加入堅果與果乾更提升層次感，令人一口接一口停不下來。
除了麵包，這裡更有手沖單品咖啡，老闆會貼心根據你挑選的咖啡豆和喜好比例製作。喝著順口香醇的咖啡，配上美味的吐司，聽著悅耳的爵士樂，真是放鬆愜意的享受。老闆是黑膠音樂的愛好者，更會播交響樂給發酵的麵包聽，難怪那麼好吃﹗（圖片來源：[email protected]）