スローライフ・スローフード・お任せ料理

長濱100號

長濱100号は小さな路地裏に隠れているお任せ料理店であり、東海岸の食材を厳選、現地で採れた海の幸を使って、真心込めた創作料理を出してくれます。食事の後には近くにある長濱金剛大道で海と点がつながる景色を眺められます。 營業時間: 月曜~金曜:12:00–14:30;土曜:12:00–14:30、18:00–08:00;日曜:休日 08 983 2886 [...]

サーコニ・ビストロ

第三回産地食卓評論選出(產地餐桌評選)──スローフード発展に最も潜在能力を持つ賞(最具慢食發展潛力獎)は、鹿野鄉野間のメニューのないスローフード料理に台東の歴史文化と最も新鮮な地元食材を融合した料理で、どの料理にも料理人の台東の土地への愛情が溢れています!メニューはそれぞれ、前菜、サラダ、スープ、メインディッシュ、デザートに分かれ、なかでも特にサラダは『酸味、甘味、苦味、辛味』の旨味が交錯し、いくつもの味が楽しめて、更にお腹もいっぱいにしてくれます。料理は、季節の食材と共に変化します。 営業時間: 毎日:11:30–14:30、17:30–20:00 08 955 0659 [...]

歯草埔−料理人の家

シンプルでエレガントなディスプレイが印象的な明るい雰囲気のレストランです。毎年、一つのテーマを決めて料理の発想の中心とし、長濱の地元の季節食材と組み合わせ、クリエイティブな四季のおまかせ料理を生み出し、「飲食」を地元のライフスタイル、そして芸術と絶妙に融合させています。前菜からデザートまでは、全部で7品あり、メニュー上には全品の食材、産地、調理方法の説明がされています。また、成長と体が必要とする食材をチョイスし、盛り合わせはもちろんのこと、色使いや食感などまでがクリエイティブに美しく料理されたメニューに、シェフの料理へのこだわりが伺えます。長濱海辺でのんびりと食事を楽しみながら出される料理の意味合いを感じ取ることができるメニューは、一度は食べてみる価値があります。 営業時間: 毎日:12:00–13:30、18:00–19:30 沒有提供 台東縣長濱鄉齒草埔16號 [...]

舒食男孩

母の愛情に包まれて誕生したレストラン、舒食男孩。このお店では、お任せ料理が楽しめます。ある日、息子が母に「素食が食べたい」と言うと、オーナーである母親は全身全霊を込めて美味しい野菜の創作料理を作り、息子に食べさせました。料理の練習をして技を磨き、周囲の人々の励ましもあって、彼らは自宅の前でこのレストランをオープンしました、このお店には、メニューがありません。一品一品のサプライズ料理がキッチンから運ばれてくるのです。あえ物料理や野菜スープ、そして様々な調味料が出てきます。ドレッシングもフルーツから作られています。また、様々な種類の穀物、フルーツ、そして野菜で、お腹いっぱいになったお客さんの胃を労わる気遣いも忘れてはいません。舒食男孩に行けば、お腹いっぱいで大満足になること間違いなしです!(IGPhoto by @h.e.d.y.fan) 営業時間:火曜~日曜:12:00–14:00、18:00–20:00;月曜:休日 08 986 3073 [...]

豆芳華 #スローフード祭

ビヨーンと飛び出すようなプレゼントのように、豆芳華は、土地への思いやりをクリエイティブに表現しています。中国から故郷の台湾・苗栗へ戻ったシェフは、ひょんなことから昔の豆腐作りの手法を見つけ、そのまま豆腐の世界へと入ってしまいました。テーブルに並べられる料理は、研究に研究を重ねたクリエイティな料理ばかりで、大豆とにがりでできた豆腐もあれば、黒豆からできたものもあります。また、台東で採れる地元の野菜が入った大豆をベースにした味噌汁は、とても特別な風味が味わえます。セットメニューを頼めば、精緻な味覚の旅が始まります。!(IGPhoto by @appppp1e325) 営業時間: 毎日:12:00 - 17:00 [...]

Sinasera 24

素晴らしいシェフが、衝撃的なテーブルトークで長濱の大地の姿をテーブルに並べ、訪れる人々に千里を通しとせず、感動を与えています。Sinaseraは阿美族(アミ族)の言葉で「大地」を、そして、24は伝統的な24節気を表しています。Sinasera 24のシンボルは、地元ならではの食材で作り出される自然への最大の敬意を表したメニューです。これは、Sinasera 24のこだわりでもあります。高貴でエレガントな雰囲気の中でいただくメニューは、フレンチ料理に原住民部落の野菜の風味が融合した味が口いっぱいに広がります。二四節気のセットメニューからは、山林の野生の味と濃厚な海の味が感じられます。(IGPhoto by @sinasera24) 営業時間:水曜~月曜:00:00–15:30、18:00–21:30;火曜:休日 08 [...]

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