メニューのないレストランを訪れる度、お店の方を心から尊敬してしまう。それはきっと、決まった看板料理がないこのようなスタイルのレストランが成功するにはまず最高に美味しい料理とそれを作り出す確かな腕を持った料理人がいる事、そしてレストランらしい「個性」があって訪れた人々に深い印象を持ってもらえる事が重要だからでしょう。–瑪里漾食研坊は台東成功鎮でお店をリオープンしてわずか半年という期間にネット上で話題になったお店です。絶妙な味わいの料理は絶賛され、一度は食べてみたいとグルメ達を魅了しており、その多くは「浪廚（サーフィンシェフ）」と呼ばれる比克さんを目当てにやってきます。瑪里漾食研坊はあなたに一味違う美食体験を提供してくれますよ！
「瑪里漾」（Maliyan）とはアミ族の言葉で「やんちゃで、手に負えない」という意味です。サーフィンが大好きなオーナー兼シェフの比克さんは、生活に探究心と情熱を持って暮らしており、その情熱をこの小さなレストランに注いでいます。比克さんの作り出すディナーは彼とお客さんそして美食との交流であり、それは人生の素晴らしい1ページを描き出すような体験です。地方道路の脇に位置した瑪里漾食研坊は緑色に塗られた素朴な外観の二階建て。座席数は全部で10席、天然木を使用したインテリアによって自然の素朴さを演出し、柔らかな照明の色味も合間って温かみのある雰囲気を醸し出しています。オープンキッチンでは比克さんの料理の腕前が披露されており、その繊細な動きや優雅な振る舞いは、見る人を癒します。
瑪里漾食研坊ではヨーロッパ系の料理をベースに、台湾で受け入れられやすいようアレンジが加えられ、その絶妙な調理方法でお客さんの舌を魅了しています。比克さんは自ら市場へ出向き新鮮な食材を調達することでお任せ料理のインスピレーションを得て素晴らしいお料理を用意してくれます。前菜、スープ、メイン、デザート、ドリンクがコースとして提供され、多彩な調理技術を持って作られた美食はお客さんにサプライズを与えてくれます。またサービスの水準も非常に高く、比克さんは友達と会った時の様に自然に振舞ってくれるので冷ややかな雰囲気は皆無、まるで自分の家のように出迎えてくれます。（注意：予約はフェイスブックもしくはインスタグラムのDMでのみ受け付けています）
（写真提供：IG@emifoodly）
住所: 臺東縣成功鎮隧道路40號
- オフィシャルウェブサイト：https://www.facebook.com/Bigseanthecook/
