軽食

蔬念

出汁、それは鍋、ラーメン、“滷味(ルーウェイ)”(漢方を煎じただしで具材を煮込んだ台湾料理)の魂です!台東の夜市の小さな路地にある台湾風野菜煮込み料理のお店「蔬念」は、自家製だしと新鮮な野菜、ベジタリアンの為の食材を提供しており、台東市のベジタリアンフードのランドマークになっています。お店のオーナー子凡さんは台北から故郷の台東に戻り、「食在地、吃四季(四季の地物を食す)」という理念の元に蔬念を経営されており、おいしい食べ物で故郷の人々の健康を守っています。

瑟郎冰沙小舖

島嶼の情熱は、私が特に好きな風景です。このお店は、氷沙小舗という店名ですが、チャーハンや野菜炒めなども提供しています。島の温度は、体を冷やしてくれる飲み物が必要です。地元には、林投果と呼ばれるフルーツがあります。その外観はとても変わっていて、まるでオレンジ色の手榴弾のようで、初めて見た人は、少しびっくりするかもしれませんが、ここの海岸にはたくさんなっています。林投果の味は特徴のない味ですが、体を冷やして、涼しくしてくれる効能があります。瑟郎氷沙小舗は、とても特徴的なお店です。(IGPhoto by @christywuwu) 營業時間: 金曜~水曜:10:30–14:00, 17:30–19:30;木曜:休日 0916 [...]

林記阿達ルーウェイ麺館

パナマ帽を被った二人の男性が始めた台湾・台東の隠れたグルメ店では、地元の人しか知り得ない面白さがあります。簡単に線が引かれたメニューには、細麺、マージャン麺、陽春麵、ビーフン、そして油麺やワンタン麺があり、スープには、貢丸(ゴンワン)スープ、蛋花(たまご)スープやワンタンスープがあります。このお店の一押しの滷味(ルーウェイ)は、お店に来た人が必ず頼む一品です。一見すると、お店のメニューは簡単な料理に見えますが、その味と香りが料理の美味しさを証明しています。香り高く濃厚で、濃厚でありながらも飽きない味は、夜にオープンするこの店を訪れる人々の記憶に残る味であり、その食感と香りは夜食を求める人々を虜にしています。台東で夜食と言ったら、まずこの店を訪れてみてはいかがですか。(IGPhoto by @tsu0730mm) 營業時間: 火曜~土曜:17:00-00:30;月曜~火曜:17:00-01:00 08 935 [...]

李おじさんの食堂

お店は、旧式の三合院の店構えですが、たくさんの人がこの食堂を訪れます。眷村(台湾において外省人が居住する地区)の味をベースにしたメニューが、お客様を虜にしているのです。一般的な値段で、メニューの一品一品が昔の時代を彷彿とさせます。昔は、大家族が皆揃って家庭料理を楽しんでいたことでしょう。看板メニューには、芝麻排骨(胡麻パイコー)、醬燒雞丁(照り焼きチキン)、炒三鮮(三鮮炒め。三鮮:肉、魚介、野菜等の三種類)、龍鬚菜があり、メニューが豊富です。様々な工夫をこらしたメニューは、李伯伯食堂の心の結晶でもあるのです。 營業時間: 火曜~日曜:11:00-14:00, 17:00-21:00;月曜:休日 08 955 1492 [...]

臺東瘦仔羊肉

台湾・台東の地元の朝食で知られているのが羊肉湯です。どんなに熱い日でも、昔からのたくさんのリピーターは熱々の羊肉湯を頼んでいます。薬膳と羊肉の絶妙な組み合わせは、食べる人を虜にさせ、羊の臭みを除いた後のプリプリの肉質は、スープの羊肉の甘みを更に際立たせています。羊雜湯は、特に処理に気を配っていて、内臓の旨みを余すことなく使っています。このスープを飲むことで、暖かい一日がスタートするのです。この店は六十年以上も続く老店舗で、今尚、美味しくて温まるスープを提供し続けています。 營業時間: 06:30-13:30 0933 370 443 [...]

江南冰鎮の燻製ルーウェイ

江南煙燻滷味は2008年に開店して以来、オーナーが各食材の改良をし続け、今では20種類もの漢方を使って食材を煮込んでいます。 食材を煮込んだ後に燻製をしているので、濃厚ながらも飽きることなく食べられ、一口食べれば、その香りが口中に広がります。鴨舌、鴨の手羽先、雞腳凍、醉雞(鳥の酒漬け)などの肉類は、噛めば噛むほどその美味しさが口に広がり、お酒の肴にもぴったりです。また、野菜はさっぱりしていて、たくさん食べても飽きることなく食べられます。江南冰鎮煙燻滷味の滷味(ルーウェイ)は、一度食べれば病みつきになる滷味です。 營業時間: 17:00-00:00 0988 550 602 [...]

七里坡・紅藜(キヌア)の養生料理

細かい心遣いが美しいと評判の七里坡では、初心に返り穀物のルビーと讃えられる紅藜(キヌア)を主役にした料理を提供しています。紅藜(キヌア)は、台湾・台東の部落でよく採れる食物で、近年、その高い栄養価から、台東が注目が浴びるようになりました。この店では、 Sous-Vide(スゥヴィー)と呼ばれる真空調理法で低温調理をしているので、食材本来の味、ジューシーさを更に楽しむことができる料理に仕上がっています。人気単品メニューの紅油椒嫩雞乾拌麵(紅油唐辛子のチキンバンメン)は、麺を引き立てる真っ赤なハナサンショウの香り、そしてSous-Vide(スゥヴィー)法で調理されたチキンの柔らかい食感の凄さに驚くことでしょう。ぜひ、七里坡で新ヘルシー料理をご堪能ください! 營業時間: 木曜~火曜:11:00-20:30:水曜:休日 08 932 5777 [...]

台東夏安居草食堂

台東夏安居草食堂は、精緻で優雅な純素食(スーシー)(素食は、日本語では菜食の意味です)レストランで、簡素で落ち着いた雰囲気にリラックスできます。 このレストランの素食は、伝統的なものとは異なり、創作料理として、様々はアイディアが盛り込まれています。例えば、前菜の毛苔豆腐は、ほのかな豆の香りに毛苔と呼ばれる海藻類を合わせ、サッパリしたドレッシングをかけています。また、弾力のある麺類には、オリジナルのソースを合わせており、美味しそうな匂いが食欲をそそります。さらに、鍋貼という焼き餃子は、皮がパリパリで中の肉汁は溢れ出るくらいジューシーです。静かで落ち着いた環境と、繊細な盛り付けからなる美味しい素食を食べに、訪れる価値があるレストランです! 營業時間: 月曜~土曜:11:30-14:00, 17:30-21:00;日曜:休日 08 922 [...]

寶桑小吃部

50年以上もの時を超えて、最も有名なのは看板メニューのかき揚げです。このような伝統的な揚げ物は「雞排、鹹酥雞」が流行る前から台湾人に愛されて来ました。店主さんは休むことなく生地・ニラ・そして牡蠣を混ぜ合わせ油の中に送り込みます。出来立て熱々のかき揚げは香ばしく、お店オリジナルのタレをかければ、誰もが食べたがる一品の完成です。 營業時間: 14:30-18:30 08 933 6540 [...]

南北餃子館

和平街に位置する「南北餃子館」は質素な外観をしたスタンダードな台湾の小吃店であり見落とされがちでしたが、外に大きな青い看板ができた今、旅人にも簡単に見つけられるようになりました。唐辛子の効いた醤油に具材たっぷりな餃子をつけてパクッと、豚肉とニラの相性がとてもよく肉汁がジュワッと溢れだします。それに冷えた「凍牛肉」やいろんな家庭料理などがあり、大満足間違い無しです。 營業時間: 11:00-14:00;17:00-20:30 08 933 3200 [...]