Michael

秋天的腳步漸近,日間的陽光也漸漸收斂,在偶有微風吹過的溫度下,漫步在臺東的街頭變成了一種享受,閒適的步調,讓兩年前到搬到這裡的Julia & Michael,漸漸喜歡上臺東,並用心經營了一間德式餐廳,想讓不管是在地的臺東人或者是來遊玩的觀光客,都能品嚐到最傳統道地的德國料理。

「我和Michael以前在臺北都是上班族,是在臺東經營飯店的朋友鼓勵我們來開店,在盛情邀約下,我們辭了工作就搬到臺東來了!」Julia笑著說,她的聲音非常有力量,也很有感染力,聊起兩年前和德籍先生Michael毅然決然地搬到臺東開店的這個決定,真是非常冒險!「因為移居臺東之前對臺東其實是很陌生的,很久之前和Michael帶著家人到臺東旅遊時,只覺得交通不太方便,飲食比較多小吃,但特色餐廳很少。」Julia跟Michael對臺東的第一印象較為薄弱,沒想到現在居然在這裡紮根,倆人所經營的德式廚房在饕客間口耳相傳,許多人聞香而來,讓餐廳每到營業時間就高朋滿座,兩人忙的不亦樂乎。

Michael的家鄉在德國的Stuttgart(斯圖加特),號稱德國第六大工業大城的Stuttgart也正是Mercedes-Benz賓士汽車的誕生地,在放眼所及處處都美得像幅畫的德國因寒冷的季節較長,相較起來Michael還是喜歡臺灣這裡的氣候,臺東有山有海,空氣潔淨,是之前住在臺北的時候無法擁有的。「以前店還在鹿野的時候,營業時間還沒到,我們會開車穿過197縣道,到海邊去游泳,到海邊的咖啡店喝咖啡,現在搬到台東市區就離海岸線更近了。」Julia說,這裡優美的環境讓喜歡爬山、游泳的Michael在工作之餘,有可以好好放鬆休息的時光,「平常下午兩、三點就要到店裡準備煮豬腳,德式豬腳得用大量香料下去烹煮一小時左右,接著要繼續烤一個小時,是非常耗時耗工的料理。」只見到Michael在廚房內忙進忙出,沒多久就飄出陣陣香味,光是料理的前置作業就如此令人食指大動,可以想像真正的菜餚入口後將會在舌尖味蕾上製造出更多火花!這令人驚豔的料理技巧,除了從小家庭生活習慣的基礎養成之外,對料理的敏銳度以及天分也是很重要的,「不一定只有德國菜,有時候在旅行時吃到特別的菜餚,我回家會試著做出來。」Michael說,他的中文講得非常好,這點也令人佩服不已。

Julia & Michael

在異地複製傳統德式料理有一定的困難度,遑論地處偏遠的臺東,「很多的起士、香料這邊都買不到,只能請台北的供應商宅配過來。」Julia說,但看到了每位來用餐後的客人臉上堆滿了滿意的笑容,一切的用心就值得了,「開心的夜晚,會讓美食深深烙印在心裡,我們希望把德式的風格帶進台東,讓台東多元化,變得更好更棒,更希望來台東的遊客,除了美景之外,還有美食可以享受。」這是Julia和Michael的終極夢想,也是他們往前的動力。