Patrick

若是請100個人,用100個形容詞來形容台東,最不可能聯想到的,應該是“奢華”這個詞吧!但是在都蘭村尾開了一間名為“Dulan Crap”的法式餐館老板Patrick,就用“Luxury”這個字,表達他對台東的第一個感受!

第一次到台灣時,Patrick先是居住在繁華的台北,過著一般都市人習以為常的忙碌生活,但時間久了,法國人喜愛自然、作風浪漫的天性不斷驅使他再出發去尋找一個能讓他自由呼吸的地方,於是他與妻子如君兩人展開了一次環島旅游,還沒繞完整個台灣,就在台東的都蘭定居下來了。

怎麼沒選花蓮?畢竟以生活便利性來說,花蓮的生活機能比台東稍強,為什麼就決定是台東了? 不等Patrick開口,如君就搶著回答:“根本還沒繞到花蓮啊!他就不肯走了!”整個采訪過程中,除了漸進瞭解這位來自北法的大廚如何愛上台東之外,最有趣的部份,還有看他們夫妻一來一往的俏皮拌嘴,讓氣氛輕松歡樂不少,也從中窺見這段在尼泊爾結下的異國姻緣,最後竟在台灣的東部開了花結了果,兩人都沒想到,上天的安排竟是如此奇妙。

“你看看!我的門前有美麗的山,窗外有漂亮的海洋,這樣的居住環境真是太奢華(Luxury)了啊!”第一次聽到有人用奢華形容台東,況且Patrick說得一點也沒錯,哪裡可以找依山傍海、空間開闊的美景,但生活費用又不會造成巨大負擔的地方居住呢?整個台灣也只有台東有這樣得天獨厚的條件了。

Patrick

或許是法國人天生無可救藥的浪漫性格使然,在台東經營一家只開周四到周日傍晚才營業的法式餐館,也不擔心這樣是否可以支持經營。“我看很多朋友一直拼命賺錢來買東西啊、付帳單啊、忙東忙西的,但我自己不想過這樣的生活。”Patrick說,在餐廳沒有營業的時間裡,他可以上市場備料、或者到海邊劃自己的獨木舟(kayak)、甚至在家裡打掃清潔廚房、整理他們從法國運過來的家具等等,這些單純的家事日常,都讓他備感開心;一邊看著Patrick把爐子上燙好翠綠的花椰菜倒進料理盆內,在旁邊細細清洗蘿蔓萵苣的如君,手也沒停過,兩人在廚房保持著合作無間的節奏,就為了能讓30分鐘之後抵達的餐客們享用到精致又美味的地道法式料理。

從踏進台東至今約五年左右的時間,一開始就遇到不錯的房東,讓他以合理的價格租下現在的餐廳店面,Patrick與如君費心設計及親手打造餐廳內的裝潢,從無到有,在都蘭復制出最原汁原味的法式風情。“我盡量都用當地的新鮮食材入菜,雖然我的中文不好,但我可以用認真制作出來的料理跟人溝通!”雖然說的是英文,仍甩不掉那明顯的法國腔,更凸顯了Patrick內心對這片土地上的不管是人或物的熱情,然而也應征了他最初的那番話,置身青山環繞,坐擁無敵海景,同時還能享受美食的愜意生活,就是人生中的極致奢華呀!