타이동 초콜릿 드림 팩토리- 「펑키초콜릿」

<我超愛吃巧克力>영화 속 주인공처럼「펑키초콜릿」주인 펑키에게 이 초콜릿 같은 열정적인 초심은 그의 꿈을 이루도록 이끌었습니다. 어릴 때부터 초콜릿을 즐겨 먹었던 펑키는 초콜릿에 관한 다양한 지식에 집중 했다. 국립대만대학교 농업화학과 재학 중 초콜릿에 코코아 발효를 집중 연구했고, 졸업 후에는 초콜릿 왕국인 벨기에에서 초콜릿 만드는 법을 배웠으며, 다 배우고 귀국한 후에는 녹야에 있는 히카리 부족에 자리잡아 그의 초콜릿 드림 공장을 만들었어요!

가게 이름 「펑키초콜릿」은 사장의 중국어 이름과 영문 이름뿐만 아니라 “Funky” 다섯 알파벳이 브랜드 컨셉인 「Fabulous 아름다움」, 「Unique 유일」, 「Natural 천연」, 「Knowledge 지식」, 「Yummy 맛」의 뜻을 함유하고 있어요! 천연적이고 맛있는 초콜릿을 만들는게 목표죠. 많은 사람들이 초콜릿을 뚱뚱하고 건강을 해치는 간식이라고 생각하는데, 사장 펑키는 이런 이유를 이익만 추구하는 판매자들이 사람들의 달콤한 식습관을 만족시키기 위해 초콜릿에 당분, 향료, 유화제 등을 다량 첨가해서라고 해요. 사실 초콜릿은 그 자체로 영양가가 풍부하여 노화방지, 체중조절, 심혈관질환에 도움을 준다는 것이 국내외 학술연구에서 입증된 바 있지요. 고품질의 천연 식재료, 철저한 위생관리, 과학연구 정신으로 저당인 건강하고 맛있는 대만 초콜릿 브랜드를 만드는 것이 펑키 바램입니다. （사진：펑키초콜릿FB）

「펑키초콜릿」직접 세운 농원은 자연 농법을 통하여, 코코아 나무 400그루를 재배하여 토종 코코아를 생산하여 풍미를 살리고, 재배는 물론 연구개발, 발효, 베이킹까지 펑키가 직접 도맡아 산지에서 식탁까지 식재료가 신선하고 제 맛이 유지될 수 있도록 하였어요. 특별한 맛 초콜릿을 많이 만들고 초콜릿과 어울리는 과일칩을 만들기 위해 펑키는 패션후르츠, 파인애플, 귤 등 다양한 작물을 재배해 초콜릿을 사랑하는 고객에게 맛있고 다양한 선택을 제공하고 있답니다!

2층 높이 초콜릿팩토리에 들어서면, 커다란 유리창이 햇빛을 가득 채우고, 2층 식사공간은 넓은 공간과 근처엔 푸른 골짜기 경치가 아름다워 마음과 눈이 호강하지요. 멀리 도란산이 보이고, 산으로 둘러 싸인 아름다운 경치를 바라보며 여유롭게 차를 마시기에 좋아요. 식사 전엔 주인이 친절하게 각종 초콜릿의 특색에 대해 하나하나 소개해 주신답니다. 얼마 후 앙증맞은 음식이 나왔는데, 생초콜릿을 입에 넣자마자 녹아버려서 깜짝 놀랐어요! 엄선한 핸드드립커피와 함께 먹으니 맛이 아주 일품이랍니다! （사진：펑키초콜릿FB）

또한 자체 개발한 초콜릿도 아주 특색 있어요!
매장 내 인기 제품인 ‘펑리왕왕 다크초콜릿’은 엄선한 타이동 배를 건조시켜, 약간 새콤달콤한 배와 진한 초콜릿을 혼합한 제품으로 식감도 아주 좋아요! ‘크랜베리 다크초콜릿’과 ‘블루베리 다크초콜릿’은 과일 맛이 진한고 향이 아주 좋아요! 그리고 ‘설탕 바른 귤껍질 블랙초콜릿’은 부드러운 귤껍질과 약간 쌉싸름한 초콜릿이 섞인 달콤하니 질리지 않는 맛이라서 하나 더 먹고 싶어지는 맛입니다. 바삭한 식감을 좋아하시는 분이라면, ‘카라멜 아몬드 초콜릿’을 드셔보세요! 초콜릿의 진한 달콤함, 카라멜의 바삭함, 그리고 아몬드의 씹히는 식감이 예술이에요.
‘혼혈아 다크 초콜릿’은 견과류와 과일칩이 어우러지는 맛으로 색다르고 독특한 식감이에요.
사장 펑키는 이곳이 지적이고 문화적 가치를 겸비한 명소로 만들고 싶어 가끔씩 초콜릿 강의를 하고 있어요.
여행객들은 맛있는 초콜릿만 맛볼 수 있는 것이 아니라, 펑키를 따라 열매가 무성한 카카오 나무 사이 사이를 다니며 초콜릿 원료인 카카오에 대해 더 많이 이해하게 되실 거예요! （사진：펑키초콜릿FB）