소념(蔬念)

훠궈나 라면,또는 루웨이(滷味)의 영혼은 바로 국물이지요!타이동 야시장의 작은 골목에 위치한 채식루웨이가게「소념(蔬念)」은 직접 고아 만든 국물과 신선한 야채를 식재료로 사용합니다.이곳은 타이동시의 채식 맛집의 지표이기도 합니다.주인 즈판은 타이베이에서 고향 타이동으로 돌아와 「식재지,흘사계(현지 식재료를 사용하고 사계절의 제철음식을 먹는다.) 」를 이념으로 맛있고 건강한 음식으로 고향 사람들의 건강을 지켜주고자 소념을 운영하고 있습니다.

혹시 루웨이의 맛이 다 똑같다고 생각하시나요?소념의 양념 국물은 정유,미원,화학향료를 첨가하지 않고 독특한 레시피를 사용합니다.직접 심은 사탕수수와 신선한 과일,채소에 10여종의 한약재를 넣어 부드럽고 질리지 않는 달콤한 천연의 맛을 가진 국물을 매일 우려냅니다.그래서 양념 국물은 약간의 천연 약재의 향기가 나는데 그 향기가 입안에서 맴돕니다.오리지널 루웨이 외에 먹고 나면 다시 먹고 싶어지는 마라상탕(매운 국물)은 매운 맛이 순하고 부드러워 몸에 부담을 주지 않습니다.

소념은 신선하고 다양한 채소들을 제공하는데 양배추,시금치,그린빈(껍질콩) 등의 인기 채소 외에도 소작농들이 유기농법으로 재배한 용규(龍葵,까마중),쇠비름, 탈리넘 프루티코섬(Talinum fruticosum) 등의 제철 야채들이 있어 현지에서 재배한 건강한 타이동의 맛을 경험할 수 있습니다. 양념 국물로 끓여낸 채소와 면발은 특별한 풍미가 느껴집니다. 채소라서 배부르지 않을 것이라고 생각하지 마세요.소념이 제공하는 루웨이는 가게 주인의 정성과 신념으로 가득해 양도 충분합니다.이곳에 오신다면 독창적인 생강참기름장과 참죽나무장을 꼭 한번 맛보십시오.미식의 화룡점정(畫龍點睛,어떤 일의 가장 중요한 부분을 완성함)을 완성하는 결코 잊지 못할 경험이 될 것입니다.