타이동 바다 향기 코스 ㅡ 색다른 성공진

성공진 특산품 목별과는 열매가 자라 모양과 비슷하게 생겨서 “나무 자라 열매”라고도 불립니다. 음식 건강에 관심이 있으시다면 절대 놓치지 마세요! 최근 몇 년 동안 미국 농무부(USDA)는 이 식물이 실제로 식이섬유, 카로틴, 비타민 E를 비롯한 다양한 필수 영양소를 함유하고 있음을 발견했습니다. 그중 심혈관계에 유익한 리코펜의 함량이, 토마토보다 70배 이상 높은 이 슈퍼푸드는 유럽과 미국에서 ‘천국에서 온 열매’라는 명성을 얻었습니다. 타이둥은 목별과의 원산지 중 하나이며 아미족의 일상 식재료이기도 하여, 성공진 농협은 최근 몇 년 동안 동해안에 목별과의 고향을 적극적으로 조성하고 유일하게 해당 업체에만 음식 만들기 체험을 도입했습니다. 해당 체험에 참여하면 목별과 누가 크래커의 누가 필링을 만드는 방법을 배울 수 있습니다. 목별과 가종피, 마시멜로, 분유, 크림을 섞어 녹을 때 까지 끓인 다음 비스킷을 하나씩 조립합니다. 방법이 간단하고 완성품의 맛은 적당히 달콤하고 끈적거리지 않으며, 시중에서 구할 수 없는 목별과 누가 크래커를 기념품으로 가져가서 가족이나 친구들과 함께 나눠 드세요. （사진：FB@Chenggong Township Farmer’s Association）

성공진은 깨끗한 샘물과 충분한 일조량뿐만 아니라 따뜻한 태평양 해류를 가지고 있어 이곳에서 재배되는 커피콩은 열대섬 커피의 특성을 가지고 있으며 풍미가 풍부하고 부드러운 맛을 가지고 있습니다. 10여 년 전 성공진 농민들은 휴경지를 이용하여 커피콩을 재배하기 시작했으며 현재 커피 재배 면적은 15헥타르에 달하여 연간 생산량은 약 7,000kg 이상으로 타이둥의 특색 있는 농산물 중 하나가 되었습니다. 커피를 좋아하는 여러분은 로스팅의 화력과 분쇄 정도가 커피의 풍미에 직접적인 영향을 미친다는 것을 알고 계실 것입니다. 성공진에 오셔서 핸드 그라운드 커피 체험에 참여하시면 원두를 볶고 가는 즐거움을 경험하실 수 있습니다.​

강사의 지도하에 소형 직화 로스터를 이용해 원두를 로스팅할 수 있으며, 10분이면 생두를 풍부한 향을 지닌 로스팅 원두로 만드실 수 있으며, 실내에는 커피 향으로 가득해집니다. 일반적으로 커피숍에서는 원두 그라인더를 사용하지만, 공방에서는 찻잎을 가는 방식으로 커피 원두를 으깬 뒤 고운 가루로 만드는 방법 등을 배우게 됩니다. 이 과정에서 코를 감싸는 좋은 향기가 기분을 좋게 만들고 또한 사람에 따라 힘과 수법이 다르므로 같은 원두에서도 다른 맛을 느끼실 수 있습니다. 마지막으로 즉석에서 커피를 시식하고 핸드드립 커피 포장지를 직접 그려서 커피 가루를 넣고 직접 만든 커피를 기념품으로 커피를 좋아하는 친구에게 선물하면 가장 좋은 선물이 될 수 있습니다. （사진：FB@Chenggong Township Farmer’s Association）

흑조와 친조가 반드시 지나는 곳에 있어 성공항은 풍부한 어획을 가지고 있어 ‘청새치의 고향’이라고도 불리며, 해산물 애호가들은 반드시 완창어항에 오셔서 단단하고 탱탱한 청새치 완자 만드는 법을 배워가세요. 완창어항은 성공진의 오래된 해산물 전문점으로 생선회를 만들 수 있는 청새치를 재료로 사용하고 소금, 설탕 및 기타 조미료의 첨가를 줄이고 손님들이 신선하고 달콤한 본연의 맛을 느낄 수 있도록 고집합니다. 이곳에 오셔서 수제 완자를 배우는 것은 맛있는 비법을 전수받을 수 있을 뿐만 아니라 수제 완자와 시판 완자의 차이점을 이해하고 식품 안전에 대한 인식 또한 높일 수 있습니다. 어묵을 배합한 후에는 선생님이 시범하는 과정을 따라 신선한 청새치 어육에 고구마 가루를 섞어 어묵의 탄성을 높이기 위해 어묵을 휘저어 치대고 손으로 동글게 완자를 만들어 냄비에 넣고 삶으면 바로 만들어서 먹는 진미를 만끽하실 수 있습니다. （사진：FB@Wanchang Fishery）