최근 몇 년간 타이둥은 적극적으로 슬로푸드(slow food)를 추진해 왔습니다. ‘산지 식탁’에 ‘현지 식재료와 제철 요리’라는 개념을 접목하여, 계절에 따라 현지 식재료의 독특한 맛을 섬세하게 표현하며 지역 식당에서 특색 요리를 제공하고 있습니다. 식도락 여행을 즐기고 싶은가요? 타이둥에서 가장 특색 있는 식당을 여러분께 추천드리며, 함께 타이둥의 다양한 음식 문화를 즐겨보세요.

슬로우 푸드 여행을 즐기며 타이둥의 현지 음식과 문화를 체험하세요. 치리포어 레드 퀴노아 건강 요리는, 타이둥에서 생산된 곡물 ‘레드 퀴노아’는 부락의 일상 식재료이며, 레드 퀴노아를 활용하여 다양한 건강 요리를 탄생시켜 건강한 식사라는 개념을 식당 운영에 실천하고 있습니다.

건강한 식재료뿐만 아니라, 조리 방식은 혁신적인 ‘수비드 sous vide’ (진공 저온 조리법)을 사용하며, 식재료 본연의 맛을 최대한 보존하였습니다. 그중에서도 가게는 특별히 타이마리(太麻里)에서 생산한 레드 퀴노아를 가루로 빻아 밀가루에 섞어 가늘고 탱글한 식감을 갖고있는 독보적인 레드 퀴노아 면발을 생산했습니다. ‘시추안 페퍼 닭고기 비빔면’은 국수와 육수 및 닭고기를 완벽하게 조화시켜 만든 요리입니다. 탱글한 레드 퀴노아 면발에 시추안 페퍼 소스를 섞어 마라 향이 돋보이는 요리를 완성시켰습니다. 닭고기는 저온으로 4시간 동안 조리하였으며, 부드러운 식감을 자랑하고 있습니다.

가게 주인은 과한 첨가제가 들어간 시판 식재료를 사용하지 않는 신념을 고집하고 있어, 직접 만든 가쓰오부시 간장을 사용하고 있습니다. 간장에 타이둥에서 생산된 가쓰오부시를 넣고 3~4시간 동안 우리면 풍부하고 감칠맛이 넘치는 소스가 만들어지며, 여행자들에게 건강한 요리를 선보이고 있습니다.

타이둥에 오셔서 편안한 생활 리듬을 느껴보세요. 시즌 한정 메뉴를 먹고, 계절 음료를 마시며 이 지역의 일상적인 맛과 여유로운 시간을 즐겨보세요. 차오민은 타이둥삼림공원(臺東森林公園)과 미술관 인근에 위치하고 있으며, 타이둥의 인기 있는 브런치 장소 중 하나로, ‘산지에서 식탁까지’라를 컨셉을 갖고 있는 식당입니다. 타이둥 각 지역의 우수한 식재료를 활용한 다양한 메뉴를 선보이고 있으며, 화초들에게 둘러싸여 마치 식물원에서 식사하는 듯한 식사 환경에서 힐링할 수 있는 공간이 조성돼있습니다.

시그니처 브런치는 베틀후추를 식재료로 사용한 토마토 소스를 곁들인 수제 베틀후추 미트볼이며, 작은 농가에서 직접 재배한 무독성 샐러드 잎채소를 사용하였습니다. 추루목장(初鹿牧場)에서 제공하는 찐빵도 이곳의 인기 시그니저 메뉴 중 하나입니다. 특제 로젤 음료는 직접 재배한 로젤로 만들어졌으며, 타이둥의 슬로우 푸드 정신을 최대한 발휘하면서 식사에 신선한 맛을 더해줍니다.

2022년 타이둥 슬로우 푸드 평가에서 1스타를 받은 ‘타냐의 타이 식탁’은 간단한 세트 메뉴를 판매하는 타이 식당입니다. 이 세트에는 쌀국수, 민트 불고기, 카레 등이 포함되어 있으며, 신선하고 프레쉬한 맛을 자랑하며 ‘혼밥 하기 좋은 타이 요리’를 강조하고 있는 식당입니다. 타냐의 타이 식탁은 전통의 맛과 수제를 고집하고 있습니다. 직접 빻아서 만든 카레소스는 모든 향신료 직접 볶고, 으깬 후 섞어서 특색 있는 카레 소스를 만들었습니다. 첨가물이 없는 식재료를 고집하며 미원 또는 기성품은 절대 사용하지 않습니다.

주인장은 신선한 허브와 식재료 사용을 고집하여, 세트 메뉴의 반찬은 계절에 따라 당일 구매한 신선한 식재료를 사용하였으며, 시즌별로 시즌 메뉴도 제공하고 있습니다. 타이둥 현지 식재료와 대만산 식재료를 사용하여 만든 정통 태국 요리는 오늘도 타이둥 골목에서 동남아의 향긋한 요리 향기를 풍기고 있답니다.

2018년에 오픈한 ‘위차이링요리’는 ‘2020년 타이둥 슬로우 푸드 평가’에서 2스타를 획득한 식당입니다! 주방장 린사부는 20년 이상의 일식 요리 경험을 가지고 있으며, 뛰어난 조리 경험을 통해 정확한 불 조절로 일본 요리 기술을 이어나가고 있습니다.

위차이링요리는 타이둥 지역에서 생산되는 관산스시라이스(關山壽司米), 즈번(知本)의 양식 흰 다리 새우, 청공어항(成功漁港)의 제철 생선, 타이둥 오렌지, 지역산 산나물과 버섯, 그리고 타이동 목장 직송 토종 닭 달걀 등을 사용하여 섬세한 요리를 선보이고 있습니다. 위차이링 요리는 제철 요리를 가장 추천하며, 식객들을 이끌고 계절에 따라 타이두의 맛있는 음식을 맛보는 동시에 타이둥의 독특한 지역 식재료에 대한 이해도를 높이고 있습니다.