瑪里漾食研坊

每次造訪無菜單料理餐廳，都會打從心底佩服業者，這種類型的餐廳往往沒有固定的招牌菜，要成功打造口碑，其一當然是餐點要非常美味或烹調手法別具特色；其二就是這間餐廳需要擁有自己的「個性」，令人留下深刻印象 —在臺東成功鎮重新開業才半年的瑪里漾食研坊，網路上早已聲名大噪，精緻美味的佳餚屢獲好評，吸引饕客一試究竟，不少人更是衝著人稱「浪廚」的比克前來，可見瑪里漾食研坊，會帶來不一樣的美食體驗﹗

「瑪里漾」（Maliyan）是阿美族語，意思是「調皮、不受控」，一如熱愛衝浪的老闆兼主廚比克，對生活充滿探索的熱情，並將這份幹勁傾注於小小的餐館，每一頓晚餐彷彿是他與訪客、與美食的交會，編寫出精彩的生命章節。瑪里漾食研坊位於省道旁，外觀平實，是一幢兩層高的墨綠色房子。室內設有十個座位，主要以天然木材裝飾，感覺質樸自然，配合柔和的燈光，營造出溫馨的用餐氛圍。餐廳設開放式廚房，能展現比克的廚藝，看著那細緻俐落的動作、明快優雅的節奏，令人感到療癒。

瑪里漾食研坊提供的餐點以歐陸料理為主，將之改良為臺灣比較能接受的口味，以精湛的廚藝擄獲食客味蕾。比克白天會親自到市場挑選新鮮食材，並醞釀無菜單料理菜式的靈感，打造一頓豐盛饗宴：每頓提供前菜、餐湯、主菜、甜點、飲料，餐點豐富多元、烹調手法令人驚喜；而且服務水準高，比克與客人輕鬆互動，感覺與朋友相聚般自然，而且絕無冷場，有賓至如歸的感受。（溫馨提示：訂位僅在臉書、IG訊息預約）

（照片提供：IG@emifoodly）