臺東縣鹿野鄉-林旺製茶廠

提起臺東,會讓你聯想到什麼?是的,有著好山好水好風光,正是臺東的在地特色。在臺東有間林旺製茶廠,就設立在鹿野,依傍著這裡無汙染的土地,用這裡天然純淨的水源,給予以愛護土地的方式,種植最優質健康的手採茶。「林旺製茶廠」創辦人原是園藝工程背景出身中年轉業,在眾多的老茶廠當中算是新一輩的製茶廠,然而卻是宜花東地區第一個通過國際ISO22000認証的製茶廠,2012、2013年榮獲國家五星級製茶廠的認可,茶廠主人林耀精更獲頒2018年全國十大神農的殊榮。

從茶園有機到製茶有機 建造最乾淨的製茶廠

從茶園有機到製茶有機 建造最乾淨的製茶廠

說起茶廠主人林耀精會踏入種茶的契機,一開始的創立故事其實也很單純,源於計劃在退休後當個快樂農夫,當時只覺得種茶不用擔心颱風、地震,又具有傳統文化、藝術價值,還可以更帶動產業發展,於是就跟太太一起栽進茶的世界。中年轉業的老闆林耀精與老闆娘春霞,秉持著想要善待土地的初衷;在實踐的道路上,堅持著人工除草、植物性有機肥施放,甚至是茶菁不落地、禁菸、禁酒、禁檳榔、進入工廠前須換裝等措施,以避免汙染源進入工廠。也因為這樣的堅持,目的無非就是要讓到這裡消費的顧客都能夠喝到健康安全的茶。

林旺製茶廠,從茶園有機到製茶有機,用心栽培每一株茶樹,建造最乾淨的製茶廠,還因此獲得ISO 22000認證;另一方面也因生產健康的手採茶,讓產品擁有產銷履歷認證。在老闆林耀精帶領下逐年技術創新,最近更申請了穆斯林認證,計畫要讓林旺製茶廠從臺東出發走向國際。

三八果茶獨特果香果茶 結合茶香與果香

三八果茶獨特果香果茶 結合茶香與果香

有機會來到林旺製茶廠,千萬別錯過這裡獨家研發「三八果茶」DIY手作體驗,體驗活動配合當地柚子或檸檬的產季,結合東臺灣的天然日照自然烘乾,成就飄散獨特果香的果茶「三八果茶」,開放民眾預約DIY體驗,最後帶回成品品嚐。起因民國98年時因著柚子的盛產,在農民滯銷時,老闆林耀精找出了古早的製茶方法,規劃了製茶體驗營,讓遊客前來柚茶DIY體驗。

製作柚茶的過程分為前期及後期兩部份工作,首先把選用的大白柚果清洗乾淨,接著將其果肉挖出、去籽去膜,再將果肉與茶葉攪拌均勻、塞回大白柚內,歷經九蒸九曬三十八星期的熟成,讓茶香與柚香緊密得結合,轉化出果香的甘甜,才算大功告成。純手工製作,後期製作工作繁瑣,每年限量封存。

檸檬果茶DIY手作體驗 檸檬果茶乾

檸檬果茶DIY手作體驗 檸檬果茶乾

除了體驗柚茶,在林旺製茶廠還另有檸檬果茶DIY手作體驗,由農場提供新鮮檸檬及私藏紅茶葉,還有棉繩、特製金屬圓筒等工具,DIY檸檬果茶之旅即將展開。首先把檸檬清洗乾淨後,利用金屬圓筒對準檸檬大肚皮中心轉出缺口,接著用杓匙刨取果肉,沿著果皮邊勺挖乾淨,再將挖出的果肉榨取檸檬果汁,並將果膜和果籽一起清除整理起來。將現擠新鮮的檸檬汁加入茶葉中,攪拌均勻後靜置15分鐘,讓茶葉吸飽檸檬汁香氣及汁液,接著將吸飽檸檬汁的茶葉填充回挖空的檸檬肚內,並將原本的檸檬皮蓋上,拿取繫繩仔細綑綁,送進蒸籠蒸軟。後續由店家代為烘培,送進蒸籠蒸後要經過日光曝晒、烘焙、壓擠等工序,直到完全乾燥熟成呈現烏黑,前後共需費時數月,將近三個月的時間,成就烏黑檸檬果茶乾,最後由店家宅配到府。

特色茶紅烏龍 清香撲鼻 果味留香

特色茶紅烏龍 清香撲鼻 果味留香

除了寓教於樂的果茶體驗活動外,林旺製茶廠特色茶紅烏龍,亦是來到這不容錯過的特色旅程之一。林旺製茶廠所出品之紅烏龍,透過林耀精以職人精神研發獨特製程,維持製茶品質,搭配鹿野地區的氣候環境,及結合烏龍與紅茶的作法,成就這款獨一無二台東紅烏龍茶,紅烏龍有著紅茶的熟韻口感,還留有烏龍茶的香氣與回甘,清香撲鼻,風味醇厚。由於紅烏龍茶的製程繁複,需要長時間攪拌、揉捻與發酵,屬於重發酵茶品,若妥善保存,也能當作陳年茶收藏,時間越長,風味更有層次。有機會來臺東旅遊,記得把林旺製茶廠規劃在行程內,值得一訪再訪的好趣處。