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來臺東當採花農 — 卜拉米農坊洛神花採收體驗

酸酸甜甜的洛神花,生津解渴又滋潤,你可知道臺東金峰鄉正是洛神花的產地、更是南迴部落重要的經濟作物?每年秋季十月至十一月中是洛神花的產季,山頭盡是豔麗的紅果實,日光灑落、遠看就像閃閃生輝的紅寶石。這次我們來到位於金鋒鄉的卜拉米農坊,參與半天採收洛神花體驗。

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洛神花小知識

卜拉米農坊由排灣族人秀春姐和志明大哥打造,「卜拉米」(Pulami)在排灣族語有「豐饒」的意思,讚頌上天賜予豐盛的物產。洛神花又名洛神葵、洛神果、山茄等,屬錦葵科草木植物,原來我們平常用來泡茶、食用的部分只是花萼。洛神花於十月開花,粉嫩柔軟的花瓣有點像山芙蓉,清晨盛開、不到中午就凋謝,然後花萼逐漸長大並結成紅通通的果實,約一個月後熟成可採摘。
洛神花只能在日光充沛及溫暖的環境成長,而且不喜歡潮濕,所以臺東南迴排水性佳、不必灌溉的山坡石礫地很適合種植。除了洛神花,卜拉米農坊也生產小米及紅藜,不說不知原來小米和洛神花是同一塊田地的「租客」— 每年六月小米收成後,便播下洛神花的種子讓這個「新租客」搬進來。「這個租客很好相處﹗」說的是洛神花不用施肥和噴藥,完全可以放心食用。

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一起採收洛神花 體驗阿美族換工模式

戴上秀春姐準備好的斗笠和手套,我們一起下田去﹗洛神花只能以人工方式採收,而且過程必須迅速,因此需要組織大量人力進行,才能避免洛神花爛掉。排灣族人想出一個叫「換工」的方式,簡單來說就是看誰家的洛神花成熟了,大家就一起往他的家幫忙—「今天我來你家,明天你來我家」體現分工合作的精神。
採收洛神花工序挺繁複的,先要到田裡把花的主幹割起來,然後將花苞一朵朵剪下,再用一個叫「鉗桿」的不鏽鋼器具將洛神花中間的朔果捅出、一朵朵去籽。我們幾個年輕人大半天只戳了好幾顆,看似簡單功夫卻考驗雙手是否靈活。

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一起製作洛神蜜餞、洛神果醬

我們在秀春姐的指導下,用剛採下的洛神花親手做出蜜餞。先把洛神花洗乾淨,然後用鹽醃一下,再用水汆燙。接著準備一個乾淨的瓶子,填入砂糖和洛神花封瓶,這樣就完成一份甜蜜蜜的伴手禮;製作果醬的話,洗淨並瀝乾洛神花後,加入糖和檸檬汁打碎,再放到鍋子進一步煮至濃稠 — 用來抹吐司、沖果茶、拌沙拉、沾肉片等也非常好吃,營養價值也很高﹗別猶豫了,趁著收成季節前來卜拉米農坊,欣賞漫山美麗的洛神花,帶走酸酸甜甜的獨特回憶,半日遊行程還可以品嚐到排灣族特色美食如搖搖飯呢﹗(圖片來源:卜拉米-喇晌小棧FB)