很潮餐桌2

來到成功漁港就是要大啖海鮮美食﹗價廉物美、活跳跳的新鮮海味,相信是不少人對漁港的第一個印象—一期一會、擅長用餐桌說故事的臺東慢食節,這次首度移師海線,以「慢魚」、「東海岸飲食文化」為主題,在成功鎮海濱公園舉行,帶來面朝大海的絕美餐桌,讓大家品嚐在地海味的同時,感受漁村的暖心日常,體驗親海、愛海的精神。

臺灣是漁業大國,靠海吃海、海鮮幾乎是每天餐桌上都會出現的食材,可是很少人關心魚的產地和來源,也忽略了過度捕撈對海洋的影響。大海並不是我們的冰箱,海洋資源也是會有枯竭的一天,為了永續多樣的海洋生態,國際慢食組織發起「慢魚(Slow Fish)」,以優質、純淨、公平(Good、Clean、Fair Fish)為理念,推動民眾建立選購海產的正確認知,包括吃當季、吃適量、了解來源,並透過消費支持友善海洋的漁法,來監督上游的捕撈漁業,藉此恢復海洋蓬勃的生命力。

這次臺東慢食節《很潮餐桌》響應慢魚運動,鼓勵在地廚人用一支釣、拖釣、定置網、鏢旗魚、鰹竿釣、延繩釣等較友善漁法捕獲2-4月東海岸當令魚鮮,或是使用臺東或東海岸生態養殖、植物性飼料養殖的水產,研發具有海味特色的創意料理,傳達東海岸、綠島、蘭嶼傳統飲食文化。四月前來尋味成功,嚐一口大海的野,聆聽精彩的海味故事,一起以餐桌守護我們珍貴的海洋﹗

(圖:FB@發現臺東慢食

日期:2022年4月9日 至 10日

時間:11:00-16:00

地點:臺東縣成功鎮海濱公園

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