探索臺東美食風味密碼 — 2022臺東慢食節很香餐桌

來過臺東一定會對阿粨、祈納福、刺蔥煎蛋及樹豆排骨湯等料理念念不忘﹗臺東美食總有一種別處沒有的獨特香氣,令人留下鮮明的印象,當中的風味密碼,正是來自在地天然香料。
臺東山林田野間遍植種類繁多的原生植物及野菜,如芳香濃郁的月桂葉、熱情辛香的馬告、清新撲鼻的刺蔥等,部落居民發揮巧思,將香料運用到餐點上,除了具去腥、提味、上色及點綴菜餚的作用,更與食材交織出不同的好滋味,為料理賦予靈魂。
由於每個部落、甚至每家每戶也自有不同香料秘方,有獨特的種植、採集與食用脈絡,一代一代傳承下去,自成一套飲食系統,這種獨特的傳統香味儼然成為族群的DNA,乘載著當地人文風情及鄉土記憶。
2022臺東慢食節秋日場以「很香餐桌」為題,將於10月29日、30日一連兩天在臺東舊站特區舉辦,活動嚴選臺東在地廚人、店家、農友,他們將以擅長運用的香料及香草,揉合在地當令食材的風味,為大家帶來齒頰留香的料理。為響應慢食理念,所有餐點均不添加人工調味料及味精,以呈現食材原味之精髓。
喜愛慢食節的朋友一定要前來親身品嚐「臺東香」,將香料的味道結合在地故事,帶著專屬臺東的味道記憶回去。溫馨提示:活動不提供一次性餐具,請自備杯盤碗筷。
(圖片提供:[email protected]發現台東慢食

日期:2022年10月29日 至 30日
時間:16:00-21:00
地點:臺東舊站特區 (機關庫後方草地區域)
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