2021臺東慢食節 — 起酵餐桌
2021第二場臺東慢食節《起酵餐桌》，將在10/16-17登場！這次主題是臺東的發酵飲食，發酵需要時間等待，就如活動原本預計從七月夏天開始，因疫情延後，讓大家在這段期間醞釀，在進入秋天時，一起起酵啦!
發酵在臺東料理亦有著悠久的歷史，記載不同族群的文化傳統：例如客家人擅長以醃漬結合日曬、風乾的方式保存容易腐壞的蔬菜，製成酸菜、福菜和梅乾菜等，可見族群勤儉惜物的精神；阿美族擅長醃漬醃肉 Siraw、酸筍 Fukah，並視為款待貴賓的佳餚，反映族群的儲糧智慧；以麴釀成的糯米酒及小米酒香氣馥郁、口感醇厚，更是原住民代代傳承的好手藝。
秋天是農作物豐收的好時節，臺東慢食節趁著天高氣爽的好時令，以「起酵餐桌」為主題，號召散佈於臺東縱谷、海線、南迴、市區的店家，分享家傳的發酵珍藏以及料理回憶。想體驗臺東古老的發酵文化、享用美味而獨特的發酵料理，一定要來參加慢食節噢﹗
溫馨提示：本次慢食節將採預約制，每天共有兩場–下午場15:00-17:30、晚場17:30-20:00，每場次各開放250人進場。全場不提供一次性餐具，請記得自備餐具入場噢﹗
（圖：FB＠發現臺東慢食）
日期：2021年10月16日至17日
時間：15:00-20:00
地點：臺東舊站特區（臺東設計中心後方草地）
電話：089-356-800
官網：https://www.facebook.com/SlowFoodTaitung
預約免費票劵：https://www.accupass.com/go/sft_oct2021
