說到臺東最知名的農特產，大家一定想到水果界的綠寶石、又名「佛頭果」的釋迦﹗而鳳梨釋迦得利於臺東縱谷海岸四季穩定的獨特氣候，加上農民辛勤耕作、獨步全球的人工授粉和剪枝產季調節，臺東的產量及品質都是世界第一。
釋迦產季一般由每年12月份開始至翌年3月，因此是春節團聚的首選伴手禮；而大目釋迦在夏天8至10月也有產，冰鎮之後口感像甜甜的剉冰風味佳。釋迦營養價值高，有豐富的鉀、鈣、鎂、磷等礦物質，是最佳抗氧化、抗老化的水果，其中鳳梨釋迦更被 BBC 評選為「世界最有營養食物第二名」。至於怎樣挑選好吃的釋迦？原來秘訣在於選擇大顆、外觀完好的硬熟果，買回家後再放幾天就會從軟熟變成Ｑ甜，若吃不完也可以把熟果切好放進冷凍庫做成鮮果冰棒食用。親朋好友人手一片，讓甜蜜盈溢在溫暖的家中。
臺東常見的釋迦為「鳳梨釋迦」和「大目釋迦」兩種— 大目釋迦因為透著淡淡迷人的牛奶香，因此又名「牛奶釋迦」；而鳳梨釋迦跟鳳梨無關，只是因為味道如鳳梨酸甜而得名。今年在縣長饒慶齡全力打拼內銷市場開拓銷售管道之下，全臺灣多間量販店和超商也可以買到新鮮的釋迦，立即把好釋帶回家，支持臺東釋迦農民，同時與重要的人分享這份幸福的滋味。
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